Ingredientes
500 g de carne moída magra (patinho ou lagarto)
Uma berinjela média
Um tomate grande sem pele e sem sementes
Uma folha de louro
Uma colher de chá de Sal
Duas colheres de sopa de Azeite
3 dentes de alho
Uma xícara de água
Modo de fazer
Coloque para refogar a carne com sal em uma panela com o azeite, em fogo baixo, acrescente a folha de louro, o alho amassado, o tomate picado e a berinjela cortada em pedacinhos bem pequenos e por último a água. Corte a berinjela com casca em fatias, depois em tiras finas e por último em pedacinhos do tamanho de um grão de feijão. A berinjela não altera o sabor da carne e cozida junto não muda o aspecto de uma carne normal. Tempo de cozimento 30 minutos.
Valor Nutricional
Carne – proteína, rica em ferro.
Berinjela – vitaminas do complexo B, potássio e fibras.
4 colheres de sopa= 190Kcal